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恒丰娱乐信誉怎么样:东莞老字号美食:为舌尖上的东莞代言美食名镇的“突围”之路

时间:2018-12-20 07:50:51  来源:本站  作者:

  还有不到一个月的时间,一年一度的中国(道滘)美食文化节(以下简称“道滘美食节”)将如约而至,美食无人不爱,这是东莞吃货界的一件盛事。说到东莞的食品产业,离不开道滘和茶山两个食品重镇。道滘镇拥有中国特色食品名镇的荣誉,茶山镇则早在2008年便被中国食品工业协会认定为“中国食品名镇”,过去20多年,这里走出了思朗、华美、圣心等国内知名食品品牌,食品工业也成为支撑东莞经济发展不可或缺的一块拼图。

  虽然有着深厚的产业根基,可在行业竞争加剧之下,东莞的食品产业也正在遭遇瓶颈,在品牌、渠道等方面亟需进一步突破。而在这一背景下,道滘、茶山则在食品产业发展领域不断探索和创新,摸索食品产业的突围之路。

  走进华美食品,“华夫软饼”车间颇为显眼,车间内两条最新的生产线正在有序运转,几名工人动作娴熟地忙碌着。“这是公司机器换人的典型,能节省八成以上劳动力。”华美食品有限公司副总经理周宏纯说。1991年,华美食品厂正式在茶山成立,经过20多年的发展,华美食品已创下全国月饼行业口碑第一的佳绩。华美食品的发展也成为了东莞食品产业发展的一个缩影。

  东莞食品产业有着许多不为人们所知的优势。例如“道滘米粉”日产量800吨,市场份额占到珠三角米粉业的80%。更加具有知名度的道滘粽发展同样迅速,道滘镇排名最前的9家粽子企业年产值达2亿元。

  随着食品产业的发展,道滘镇涌现出“五芳斋”“思朗”“东鹏”“金鳌”“佳佳美”“翠竹”等知名品牌。

  来自官方的统计数据显示,道滘食品企业目前共拥有200多名中高级食品工程师,6500多名技术骨干,规模以上食品生产及配套企业达200多家,拥有中国驰名商标2个,农业产业化国家级重点龙头企业1家,中华老字号1家,广东省著名商标4个、广东省名牌产品1个、全国优秀饼店1家,广东省名小吃12个,企业品牌自有率达到75%。

  与道滘镇相仿,茶山镇的食品产业档案也非常“亮丽”。目前,茶山镇已有食品企业200多家,既有引进的雀巢、嘉顿等国际性的大品牌,也有土生土长的华美、圣心等民营企业,初步形成了集制造、销售及其他产业配套为一体的食品产业集群。

  茶山镇经贸办有关负责人透露,该镇200多家食品产业年产值已达40多亿元,恒丰娱乐信誉怎么样行业产品涉及糖果、饼干、点心、调味品等15个大类2000多个品种。

  早在2007年,道滘镇政府便举办了当地第一届美食节。从事道滘粽子生产的佳佳美食品公司负责人卢细妹表示,在道滘美食节举办以前,该公司每年只能销售数万只道滘粽,然而随着道滘美食节连年举办,该公司迎来了高速发展。尤其是2010年开始,道滘美食节升格为国家级节庆活动,不但让该公司粽子销售陡增到一年数十万只,也给公司带来了大量的订单和客户。

  走出去参展也成为东莞食品企业加速发展的重要方式。早在2008年,茶山镇便成立以党政领导班子成员为组员的茶山参展服务促进小组,协助企业以抱团参展的形式,依托“中国食品名镇”品牌走出去,树立国际品牌,从而切实有效地为本土企业搭建加强对外经济贸易平台,开拓国际市场。

  茶山镇商务办有关负责人介绍,近年来,该镇先后组织100多家次企业参展全国糖酒会、加博会、广交会、海峡两岸高雄食品展、广东21世纪海上丝绸之路国际博览会、中国国际焙烤展览会等展会。据不完全统计,达成合同金额10多亿元,镇财政对全镇食品企业参展补贴达1900万元。

  通过组团参展,茶山镇不少食品企业尝到了不少“甜头”。比如,新盟食品公司“每日生机”、“新盟”、“果乐町”等注册商标,成为了大陆和港澳台地区的知名品牌;华美食品的“华美”、“牛奶搭档”、“每日粗粮”、“华夫软饼”等品牌常年销往全国各地及海外市场。

  广东新盟食品有限公司总经理潘洁明说,政府近年来积极组织企业参展,每一次参展都会接触到新的客户,达成新的订单。

  “人工成本攀升、招工难,电商冲击大,整体经济下行等,这些问题都在困扰着我们。”

  华美食品有限公司副总经理谈到的这些问题,并不是华美食品所独有。南方日报记者拿到的一份名为《茶山镇食品产业发展调研报告》中,直截了当地指明了东莞食品产业正在面临的“成长烦恼”。

  该《报告》指出,在茶山的200多家食品企业中,大多是中小型企业,龙头企业相对较少,带动作用不够明显。此外,该镇规模以上食品企业仅3家,年产值超过5亿元的食品企业仅1家,年产值超过1亿元的仅3家。不少食品企业沿袭作坊式生产、家庭式管理、粗放式经营,缺乏品牌观念、创新意识。

  “茶山食品产业产品有2000多个品种,但多处于微笑曲线的低端环节,产品的附加值低,这恰是当前供给侧改革需要改变的。”茶山镇有关负责人说,茶山食品产业链条还不够完整,行业企业主要以食品制造业为主,食品包装、食品研发、食品物流类企业相对较少,食品原料、食品检测、食品销售等上中下游的企业也比较少。

  《报告》还指出,现有食品企业核心技术不多,自有品牌、自有技术企业更是缺乏。尤其是,部分企业创新意识不强,认为当前原材料、劳动力等成本不断上涨,企业利润空间下降,在科技方面不够舍得投入。目前,茶山镇经上级认定的研发中心企业仅6家,整体科技竞争力不强。

  无独有偶,道滘食品产业同样存在结构调整滞后、生产规模偏小的问题。道滘全镇规模以上食品企业24家,占全镇食品企业的28%。在产品结构上,浅层加工产品多,深层次加工产品少;多传统低效益的产品,现代高效益产品少,形成道滘传统食品名气大、店铺小、口味好、销量少的现状。

  同时,经营理念落后,创新人才短缺也导致食品产业难以迈开步伐。道滘镇有关负责人表示,目前许多道滘食品企业管理理念比较落后,高素质的人才比较短缺。自主研发能力差,市场拓展能力弱。粽子、蛋卷、龙船饼等产品的制作仍停留在作坊阶段,主要依靠手工或半机械化生产。而粽子、肉丸等虽名声在外,但由于没有引进保鲜、冰冻等技术,仍无法开展远距离销售,基本只在本市和邻近地区有销售,销售网络没有形成,难以推出品牌参与市场竞争。

  例如近两年道滘粽在端午节期间登上京东商城,网售数量激增。茶山镇也提出将搭建电子商务平台,目前投资逾6亿元,正在兴建的茶山(国际)生态食品城将打造集进口食品批发、交易、检测、仓储配送、商务办公和电子商务为一体的全球跨境食品交易中心,汇聚全球上千家进口食品商进驻建设一站式采购基地。

  2015年,茶山与京东集团等公司合作开展食品电商节,帮助茶山食品企业网上销售产品7000多万元。茶山还举办东莞缤纷水果狂欢节,共吸引入场观众10万人次,达成供销合同金额15亿元。

  道滘镇也采取了多种措施推进食品产业发展。一方面,道滘大力推进园区土地统筹,做好对食品企业的服务。另一方面,道滘大力宣传推广食品手信街,进一步丰富了道滘美食内涵,实现商旅互动,惠及民生,提高城市化水平。道滘镇将继续探讨食品手信街全新管理模式,开发集餐饮、手信、休闲于一体的特色步行街。

  经过多年的推广,道滘商标早已成为广东省著名商标,影响力不断提升,同时也为道滘镇的食品产业注入活力。

  茶山镇还计划设立食品产业发展基金,对食品企业技术改造、研发新品或设立总部进行奖励,给予融资、用地、人才方面支持,力争培育一批食品上市企业、高科技企业。同时,加强产学研合作,组织企业与广东省食品研究所、华南农业大学、省农业科学院等开展产学研合作,力争将省市级的食品产学研合作平台放在茶山。

  目前,茶山镇已投资5700多万元建设茶山生产力促进中心,为全镇及周边食品企业提供食品检测、食品研发、项目申报、知识产权政策、专利申请、商标注册、管理咨询等综合性服务,推动食品产业升级发展。

  除了星星,还要有月亮。接下来,茶山镇还将以龙头带动战略壮大食品产业集群。尤其在培育食品龙头企业方面,将支持食品企业通过兼并、收购、参股、吸纳风险投资等方式,组建大型食品企业集团或上市公司,力争“十三五”期间全镇引进和培育5家产值过10亿元的龙头食品企业。

  此外,茶山镇将筹划在茶山镇与东莞生态园交接处或其他环境较好地方,高起点、高标准规划建设一个以“生态、环保、优质”为理念的食品产业园,引进国内外知名食品企业进驻,将其建设成为立足珠三角、辐射国内外的食品基地。

  与此同时,道滘镇还计划将跨境食品贸易引入镇内。2015年,东莞市跨境电商进口食品产业协会成立并落户道滘。该协会将以协会食品、保健品、化妆品为突破口,挖掘3 0万港台及海外采购的客商资源。道滘镇还提出,未来道滘计划联合驻穗领事馆、境外商会、境内跨境电商,还有行业协会,在每年不同时间举办不同主题品类的美食节。

  《广东东莞水乡特色发展经济区发展总体规划》实施方案中提出,未来水乡特色发展经济区不但将把食品产业作为水乡特色产业体系的组成部分,特色美食打造也被列为水乡地区发展旅游业的重要内容。

  记者发现,不仅仅是道滘和茶山,在许多镇区,尤其是有着食品产业和美食文化基础的镇区,都在优化食品产业,以及将食品产业与当地休闲旅游业结合提上议事日程。

  东莞的道滘镇和茶山镇都有着颇有名气的食品产业。道滘镇是中国特色食品名镇,茶山镇也是中国食品名镇。经过多年经营,东莞道滘、茶山等镇的食品产业近年来已经逐步形成富有吸引力的“产业名片”。

  在东莞,食品产业占总产值的比重不大。过去,除了道滘镇坚持每年举办美食文化节之外,东莞在食品产业领域鲜有招牌性的大动作。

  怀揣着食品名片这张金字招牌,不用来发展“美食旅游”着实有些可惜。民以食为天,食品产业优势与旅游产业的结合无疑能激起新的产业火花。

  一切商品零售,归根结底就是一门流量生意。旅游业一旦发展成熟,带来的正是有着强烈消费意愿和较高消费能力的人群。正是因为旅游能够产生“一业兴百业旺”的效果,几乎每个地方都希望成为旅游目的地。

  但是在交通方式快捷多样、互联网信息扁平的今天,想要成为旅游目的地并不容易。不过,食品业有这样的魅力。在线下实体商场,生意最火爆的便是餐饮业。唯有美食,才能让习惯了网购的人们走出家门,参与现场的旅游和体验活动。另外,旅游时想要给家人和朋友带去的特产,大多也是当地的特色食品。

  从这个角度来看,一个地方食品产业的升级和发展,如果能够得到旅游产业的支撑将会大幅提升。

  然而,要做好食品业与旅游业的结合,需要在当地旅游资源整合上下功夫。一个镇内的旅游资源终究是有限的,这就需要不同镇区各自拿出优势资源,共同组成一条富有吸引力,能够让游客玩得尽兴,甚至能够留在当地过夜的优势旅游线路。例如东莞水乡核心区未来在进行旅游资源整合时,道滘的美食产业无疑能够成为其中的重要一环。

  除了要练好内功之外,发展美食旅游业也不能坐等游客上门,道滘、茶山还需要在产品的提炼和包装上下功夫,在营销手法上下功夫。通过主动宣传推介等多种手段,让更多的人了解当地的美食文化和美食产品。同时,食品在特色提炼、包装工艺、与电子商务结合等方面都需要不断完善,提高消费者的美食体验。最终,通过这些做法,让美食休闲游成为道滘、茶山等地经济发展的新增长点。(记者 卢真伟 丘想明)

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