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恭贺金龙鱼速食豆腐花荣获“中餐科技进步奖”一等奖 !

时间:2018-10-29 01:13:50  来源:本站  作者:

  旨在促进餐饮行业科学技术的进步,推动我国餐饮业的持续健康发展和产业升级。据悉,参与“年度中餐科技进步奖”评选的项目有近

  个获奖项目。益海嘉里金龙鱼速食豆腐花从众多参选项目中脱颖而出,荣获“中餐科技进步奖”一等奖!

  如此高含金量的奖项,金龙鱼速食豆腐花产品为何能从众多参评项目中脱颖而出,获得

  众所周知,豆腐花作为我国传统的大豆制品,由于其丰富的大豆蛋白、维生素等营养及细腻滑嫩的口感,深受老百姓喜爱。但传统加工方式繁琐,

  ,且多以手工作坊的形式现做现卖,其食品安全难以保障;同时豆腐花成品在常温下易腐败变质,即使在冷藏条件下保质期也很短,给规模化生产带来不便。

  采用自主研发的独特技术,在规模化连续化的大生产中解决了豆粉缺乏凝胶特性的问题,使制得的豆粉拥有不输于现磨豆浆的凝胶性能;辅以根据产品特性专业搭配的凝固剂,在保证产品出品品质稳定的基础上,能够通过不同配比制作豆皮、豆腐、豆腐花等豆制品。同时通过独有技术在生产中实现精微操控,规范产品中的豆粉粒子,使其制得的豆腐花(粉)出品较传统制品更为细腻嫩滑。

  豆制品的产业链细分为大豆—豆粉—豆制品,把豆制品生产中高污染、高安全隐患的环节进行集约化统一生产,以加强监督和管控,保证健康与安全。这一模式有效地推动了豆腐(花)制品生产的工业化、规模化,使中国传统豆腐(花)制品在工业化之路上更进了一步。

  采用国产优质非转基因大豆,配料简单,制作便捷,实现了传统美食豆腐花生产工艺及制作方法的创新升级。产品出品不仅口感嫩滑、风味醇香、营养保留充分,更在产品的方便性、安全性和稳定性上充分满足了现代连锁餐饮企业和消费者的需求。同时,产品保留大豆的纯正原味,使得产品出品咸甜皆宜,花样百搭,更好地满足不同人群的不同口味需求。

  金龙鱼速食豆腐花的出现,使全球各地的餐饮企业及消费者都能轻松制作并品尝到具有中国特色的豆腐花美食,让中国传统美食豆腐花魅力得以全球绽放!

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