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南京的新街口美食研究报告

时间:2018-09-22 13:00:08  来源:本站  作者:

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  总有些人嘴里总嚷嚷着“新街口无美食”,这话简直可笑之极。想必他不是近视1000度就是嗅觉失灵了,不然怎么随便吃一天就能让你撑回原形!那姜叔就废话不多说了,美食走起来!(姜叔水平有限,创作不易。不喜欢的勿喷!)

  环境:路边小店没有环境系列,简陋的操作台和诱人的香味,本就是小巷子美食的标配。

  过程:起锅、舀油、浇面糊,一圈一圈地浇下去,面糊就形成了中空的一个饼,在翻滚的油锅里一点点染上金黄的色泽。

  捞起、控油、上桌,刷上一层秘制的酱料,倒上白芝麻、撒上绿葱花,独特味道而又口感丰富的诀窍就在这里。

  一刀切半,下手折叠,而后手起刀落再两次,“锅贴”已层叠垒好了酥脆的层次,装盒,开吃。

  推荐:只有这种没有鱼的、店主也不叫小鱼的、更不是锅贴的锅贴,但是好吃的话,就是叫三文鱼锅贴都没问题。又香又脆,配上风味独特的酱汁实在是停不下嘴,长胖又怎么样?

  重庆过水鱼:麻辣鲜香!鱼的鲜香味配合重口味的汤汁很是惊艳,吃到嘴里就爆炸开来的美味。但是鱼刺偏多。

  推荐:重庆过水鱼和蒜泥白肉必点,凉粉味道也很好就是太辣了!这家店也卖龙虾,但是姜叔认为吃龙虾的话有其他更好的去处,固不推荐。

  抹茶:他家的抹茶茶味重而甜味淡,先苦后甜,口感细腻,茶味和甜味若即若离很清爽,不会太腻。

  推荐:各种抹茶类甜点都很出色,招牌的吴邪十一式颜值高而且用料足,口感丰富明快,值得品尝。

  脑花:去勿相忘只吃串串的都不是一个合格的吃货!脑花又辣又香,完全没有腥味!好吃到爆表!

  推荐:除了串串外、脑花外,蹄花汤、酒酿、冰粉都是难忘的美味,值得尝一尝!

  烤串:他家烤串的最大特点就是肥肉完全不会觉得腻,反而满嘴的酥香。酱汁偏甜,有味儿但不会重口,特别是五花肉,肥瘦相间,烤到流油地端上桌简直是“减肥”的噩梦!

  环境:一家著名的轻食店,不复杂的现代工业风装修却营造出一种高大上的感觉,灯光柔和漂亮,适合拍照。老板会给你这餐卡路里,各种营养成分所含量的单子,扫码还有更详细的内容,很有意思。

  有趣的点餐过程:用玻璃隔开的透明厨房,可以看到各种新鲜食材摆在筹码牌对应的位置,筹码牌上有对应食材的热量和价钱。可以选择自己喜欢的食材搭配,拿着筹码牌到前台结算,选择酱汁,也可以选择店里已有的搭配。

  推荐:各式新鲜水灵的蔬菜水果让人看了心情就很好,推荐黑椒牛肉,水果黄瓜,烟熏三文鱼还有烟熏鸡肉!搭配摆盘色彩斑斓的沙拉让人心情愉悦!

  牛肉:良记的牛肉味道纯正鲜嫩,切得很薄很容易煮熟,口感劲道,可以说牛肉的品质很棒,不管是嫩牛肉还是肥牛或是牛腩,味道都很好。

  推荐:良记的清汤锅更能吃出牛肉本身的鲜美滋味,辣锅不算重口。强烈推荐手打牛肉丸和胸口油。牛肉丸入口就是浓到想尖叫的牛肉味,弹性惊人;胸口油看起来油腻,吃起来却是满嘴的酥香,满足。

  环境:非常传统的居酒屋结构,进门就是一排长凳,就像日本电影里的场景,入店后,浓浓的和风扑面而来,还有四个包间可供选择。

  烧烤:烤串是逆鳞的招牌,烤五花肉的滋味完全能满足食肉者的味蕾;烤秋刀鱼完全没有腥味和苦味,满满的鱼肉香味裹着淡淡佐料,非常幸福的味道;番茄肉卷真是奇妙,爆汁的酸甜驱散了肉卷的烟火气,仿佛在吃轻食的感觉。

  推荐:牛肉味增锅菜量足,大块的牛肉和丰富的蔬菜很过瘾,味道偏重但不至于齁,菜和料的味道融合的很好。土豆泥口感绵密,口味香甜,里面有一点点葱丝,极具风味!

  环境:南京最牛逼的传统小吃店,还需要吹牛吗?什么店的味道能四十年如一日,什么店的味道能让人驱车几十公里只为了来喝一碗糖芋苗?什么店的味道能让人冬天起早排队?对,这就是芳婆。

  用心:芳婆的小吃充满了回忆和生活的味道,最重要的是体会到藏在美食里的“用心”,就像中华小当家里说的“料理是为了让人们感到幸福”,芳婆就一直默默地做着这件小事。

  推荐:乌饭团无敌好吃,个头大用料足;糖芋苗完全不会太过甜腻,回忆里的味道,吃完脑海里全是妈妈的模样;卤蛋入味,一口下去全是香味,停不下嘴。

  环境:万福在省中医院后面的巷子里,店面有些难找,可是到了以后有种禅房花木深的感觉。顾客大多安静的就餐,服务员素质也很高。

  烤肉:万福最让人难以忘记的就是各种烤肉的滋味儿,黑毛猪五花肉、猪颈肉、牛舌都很美味,分量也足。另外,三文鱼和蒸蟹都很鲜美。

  推荐:黑毛猪五花肉是好吃到难忘,牛肉鲜嫩多汁值得品尝,各种海鲜也都还算出彩,基本没有特别难吃的,笔芯。

  环境:一眼望去,异域风情味儿十足,盘腿坐着就餐感觉很棒,总能看到一个眼睛的标记,难道是惊天魔盗团里的“天眼”?在这还经常碰到歪果仁,气氛很好的餐厅。

  咖喱:咖喱是喜马拉雅的主打,味道非常正宗,入口口感浓厚,香料味十足,但是这是属于味道较重的咖喱,不同于日本的咖喱。

  推荐:各种咖喱类的食物都很美味,但是量偏小,另外芝士烤饼和薄荷烤饼都非常好吃,包着咖喱吃味道直接爆炸。

  环境:作为南京最著名的锅贴店之一,李记清真馆算是老店了,室内装修比较简陋,但是味道却一点都不简陋。

  推荐:不吃锅贴去什么李记?锅贴外脆里嫩,肉馅儿多汁,味道鲜美,名不虚传!除了锅贴,牛肉粉丝也很棒,粉丝口感很棒牛肉也香到没朋友,牛肉馄饨皮薄馅足,汤也好喝,不去一趟李记真的白呆南京了。

  环境:这是华侨烧烤最早的一家店,破旧的门头已经焕然一新,简单的木质装修,随处可以闻到的烤串的诱人香气,要吃的话,建议还是要到这家总店来。

  羊肉串:尽管华侨的海鲜很出名,但还是说一说他们家的羊肉串。羊肉串肉质新鲜,肥瘦相间,孜然香气四溢,端上桌时油滋滋的看起来很诱人,调料放的恰到好处,没有盖住羊肉原本的香味。

  环境:董家金牌锅贴有了很多分店,味道相差不大,但店面环境越来越好。但是话说回来,街边美食店不破旧还叫街头小吃吗?味道好就够了,环境什么的不讲究。

  锅贴:锅贴分为荤素两种,外皮底部脆而上部松软,堪比汤包般汁水充足,一口下去回味无穷。

  推荐:他家的鸭血真的嫩到没朋友,哪怕你有鸭血恐惧症也能被他们家的鸭血治愈,哪怕心情再坏,一碗鸭血馄饨、一份锅贴下肚,也会轻松起来。

  趁自己还年轻的时候多去外面走一走,你会发现不一样的世界和美食哦!最后让我们高呼“吃货万岁”!

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