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分子料恒峰国际娱乐理 美食不止于美食

时间:2018-09-09 18:10:36  来源:本站  作者:

  近期,《舌尖上的中国》第三季收官,收视率表现不俗,由于观众对舌尖系列的喜爱,以及对饮食文化越来越多的了解,舌尖3引发了话题热议与吐槽。近年来,美食节目越来越受观众喜爱,从美食纪录片的经典之作舌尖系列,到明星美食节目《十二道锋味》、《拜托了冰箱》,到近期备受好评的《水果传》,饮食文化在日常生活中占据着日趋重要的地位。

  柴米油盐酱醋茶,俗称开门七件事,而这七件都是与饮食息息相关的,中国食品讲究原物、原味、原质、原汤形成了以自然食品为主,制作过程讲究精正刀工、精心烹饪、精雕细刻并达到了精美绝伦的境地。

  真正的“吃货”,不是吃得多,而在于会吃,他们追求食物的原味、营养,同时他们也追求食物的美感,于是餐饮界有了这样的公式:颜值高+味道赞=网红店,不少创新的烹饪方式和美食不断兴起,引发“吃货”们的追捧,其中就包括被视为全球最奢侈的美食——分子美食。

  分子美食在米其林餐厅爆红,颜值和口感好到极致,是美食与科学一次高逼格、高质量的碰撞,简单来说,分子料理就是大厨把食材的味道、口感、质地、样貌,利用能够利用的各种工具和奇异做法完全打散,通过或者物理或者化学的变化,再重新“组合”成一道新的菜,你可能会吃到被施了魔法的美食,如荔枝味的鱼子酱,鸡肉味的苹果……

  分子美食背后藏着的是人们的智慧,它主要的技术核心为低温烹饪,经过真空低温慢慢煮过的食材,可最大程度保证不流失内在水分,保留食物的本位和营养,现在真空低温烹饪成为高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流手法,可以说,分子料理是因为人们对美食极致的追求而产生的。

  时尚达人徐峰立所说,时尚指的不再是一个简单的Logo,而是一种态度;其实我们对美食的极致追求,也不只是满足味蕾,而是我们对生活乐观美好的态度:用心去品尝每一道美食,用热爱去做每一件事。这也是美国通用家电所倡导的,致力于家用电器制作百年,用热爱去创新,用品质反馈用户,打造高品质、最便捷的厨房电器,让烹饪变得更简单,发现美好生活。

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