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秋风起这道糯米制作的小吃上饶人真的无法抗拒!

时间:2018-09-22 02:14:58  来源:本站  作者:

  立秋已过,转眼七月半和中秋接踵而至。进入秋季,天高云淡,金风送爽,这时可不能亏待了自己的胃,人们开始进补。打麻糍粿、吃麻糍粿,是上饶人进补的传统习俗之一。

  而打麻籽粿就是制作这道小吃的灵魂所在,其力道和打击时间长短都决定了麻籽粿的韧性。家里手工打的与街上机器压的口感相差很大。下面我们就来看看它地道的做法吧。

  一人加水翻揉一人用力捶,这个过程需要默契的配合、要打到糯米形成有韧性无米粒的糯米滋团。

  将糯米糍团取出放在盆中,用手捏成适合进嘴的小糯米糍团;将小糯米糍团放进碾碎的炒豆、芝麻、糖小盆中滚粘。

  当然,麻籽粿除了单吃,还可以加上它的绝配搭档油条。将滚粘着炒豆芝麻糖的麻籽粿用油条包夹,即为油条包麻糍粿,香醇甜酥。看一眼,是不是都在咽口水呀。

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