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3道家常便饭简单快捷好吃不贵

时间:2018-09-10 04:00:12  来源:本站  作者:

  材料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

  2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

  3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

  4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

  材料:油豆腐1小盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片、盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗

  1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;

  2.五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

  3.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;

  5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

  6.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

  6、把茄子捞起,锅中多的油盛起来,锅中一点点油,放蒜沫爆香一下,倒入西红柿。

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